上喜元 （じょうきげん）

江戸時代、全国的にも有名な米処として栄えた酒田市。
その市街地に唯一残る蔵元で、趣のある欅造りの蔵は一見の価値がある。
社長杜氏の佐藤正一さんは、近年は吟醸造りに磨きをかけ、ほとんどが吟醸以上の酒造りを行い、全国新酒品評会を５年連続金賞受賞、最近20年で15回金賞受賞という実力派。
伝統的な生もと造りで、「上喜元　純米吟醸　亀の尾」は蔵元栽培米の亀の尾を用い、爽やかな吟醸香と綺麗な酸があり、やや辛口。
刺身にぴったりの味わい。

福本琢