辯天

酒蔵は山形県南部・置賜地区高畠町に位置します。山形県が開発した酒米三部作「出羽燦々」「出羽の里」「雪女神」をはじめ、県産米を主体とした酒造りを行なっていますが、食用の銘柄米で人気を集める「つや姫」を使った製品も充実しており、飯米のハンディを感じさせず、ふくよかでやわらかい味わいを引き出しています。原料米でユニークなのは、兵庫産の酒造好適米「夢錦」を使用していること。兵庫県外、とくに東北で使う例は少ないことから、この蔵を特徴づける商品としてロングセラーになっています。

福本琢